Wat is fruit- en groentepoeder

Fruit- en groentepoeder is een poedervormig product dat wordt gemaakt van fruit en groenten door middel van processen zoals zeven, schoonmaken, verpulveren, homogeniseren, steriliseren en drogen. Afhankelijk van het gebruik kan het worden onderverdeeld in het type grondstof en het kant-en-klare type. Volgens de grondstoffen kan het worden onderverdeeld in fruitpoeder en groentepoeder. De gebruikelijke droogmethoden zijn onder meer sproeidrogen, vriesdrogen, enz. De verwerkingsstroom omvat voorbehandeling, snel invriezen, vacuümdrogen en andere processen. Fruit- en groentepoeder heeft een laag vochtgehalte, een goed behoud van voedingsvezels en voedingsstoffen, een hoge benuttingsgraad van grondstoffen, kan de opslag-, transport-, verpakkings- en andere kosten verlagen en de houdbaarheid verlengen.
Dit product wordt veel gebruikt op het gebied van ingrediënten uit de voedingsindustrie, bakken, pasta en dranken, en kan worden gebruikt als natuurlijke kleurstof of smaakadditief. Het productieproces maakt gebruik van vacuümvries-drogen in combinatie met ultrafijne maaltechnologie om de oplossnelheid te verbeteren, en de industriële technologie evolueert richting functionaliteit (antioxidant). Sommige bedrijven hebben gesegmenteerde functionele producten ontwikkeld die elektrolyten bevatten en deze uitgebreid naar de gebieden sportvoeding en plantaardig-voedsel.